九条ネギのオイル作り
私が京都に来てから食べた野菜で
すごく衝撃を受けた野菜があります。
なんだと思いますか?
それは 京都の "九条ネギ "
とにかく香りが強くて焼くと香ばしいし
ネギを主役として食べれるほど
美味しい!って、思ったんです。
例えば、サラサ3では 辛いペーストと
一緒に焼き上げるピザに使っています。
それがものすんごく美味しくて、
ネギが美味しいからパクパクと食べれるし
実は一番オススメのピザかもしれません。
それで、パスタにもこのネギの香ばしさを
だしたいなあ~と思って作ったのがこちら!
九条ネギの香りをうつしたオイルです!
たっぷりの山盛り九条ネギを弱火でじっくり
オイルに香りと旨味を移しました~
このオイルと、生の九条ネギと使えば
食間も旨味も両方ともぎゅっと味わえます。
ランチで見かけたときには
ぜひたべていただきたいなあ(^-^)
お待ちしてます~
みほ
by sarasa3blog
| 2014-06-13 15:10
さらさ3 店舗情報
〒604-8331
京都市中京区三条通り
猪熊西入御供町309
アスピール三条102
TEL 075-811-0221
OPEN 11:30-23:30
カフェ /11:30‐23:30
ランチ /11:30‐14:30
ディナー/18:00‐23:30
FOOD L.O. /23:00
DRINK L.O. /23:00
毎月最終水曜日のみ定休
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