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さらさ3ブログ

九条ネギのオイル作り

 

私が京都に来てから食べた野菜で
すごく衝撃を受けた野菜があります。

なんだと思いますか?


それは 京都の "九条ネギ "



とにかく香りが強くて焼くと香ばしいし
ネギを主役として食べれるほど
美味しい!って、思ったんです。

例えば、サラサ3では 辛いペーストと
一緒に焼き上げるピザに使っています。

それがものすんごく美味しくて、
ネギが美味しいからパクパクと食べれるし
実は一番オススメのピザかもしれません。


それで、パスタにもこのネギの香ばしさを
だしたいなあ~と思って作ったのがこちら!

九条ネギのオイル作り_e0211757_364987.jpg

九条ネギのオイル作り_e0211757_364970.jpg


九条ネギの香りをうつしたオイルです!


たっぷりの山盛り九条ネギを弱火でじっくり
オイルに香りと旨味を移しました~

このオイルと、生の九条ネギと使えば
食間も旨味も両方ともぎゅっと味わえます。



ランチで見かけたときには
ぜひたべていただきたいなあ(^-^)
お待ちしてます~

       みほ



by sarasa3blog | 2014-06-13 15:10

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